国産　大山鶏むね肉を使用

良くあるミンチ肉（硬いクチバシ、つめを除いてまるごとミンチした肉）ではなく、鶏のむね肉だけを使用しております。皮は取り除いておりますが必要な分量は入れております。むね肉には、イノシン酸が１２０ｍｇと牛や豚に比べて多いのです。むね肉は多の部位よりタンパク質が多いのも特徴です。
大山どりは大山周辺の綺麗な空気と新鮮な地下天然水を与える事により、健康で美味しい鶏を育てています。一羽一羽を個々に空気で冷却することによで、鶏肉に水が吸収しないため、 ドリップによる栄養分や美しさのロスが少なく、鶏肉本来の美味しさが味わえます。育成・孵化・飼育・処理までの一貫した生産体制で飼育され「大山どり専用飼料」を与えることにより、腸内細菌を整え、バランスの良い脂乗りと旨味を追求された鶏肉です。

産地：鳥取産

　国産　鹿肉を使用

国産の鹿肉を使用しております。産地は主に近畿、中部、関東地方、東北で捕れた新鮮な鹿肉を使用しています。
鹿肉は馬肉と成分が非常によく似ています。鹿の肉は、とっても脂肪の少ない赤身肉です。カロリーは馬肉と同じ110kcal / 100gで、豚肉や牛肉に比べてカロリーが約3分の1と低く、脂肪は15分の1程と非常に健康な肉だといえます。しかも、共役リノール酸（CLA）をはじめ多価不飽和脂肪酸に優れています。鹿肉は脂分が少なくあっさりして美味しい上、タンパク質は牛肉の約1.7倍、豚肉の約1.3倍と高タンパクなのが特徴です。鹿肉は馬肉と同じく体温が高く寄生虫や雑菌がつきにくく、清浄肉だといわれています。 高タンパク低カロリー低脂肪なところも馬肉とほとんど同じだと理解していいと思います。
また鹿肉は肉なのに、なんと青魚に多く含まれているDHAが含まれています。そのほかアミノ酸やミネラルバランスに優れおり、鉄分が豊富（多いと言われる羊の約1.5倍、牡蠣と同等）に含まれています。鹿肉は、牛肉と比べても、やや赤みの強い色をしているのが特徴です。これは鹿肉が鉄分を豊富に含んでいるからなのです。

産地：国産（本土鹿）

　メキシコ産　馬肉を使用

メキシコ産の輸入馬肉ですが、脂身の少ない良質な馬肉を使用しております。
馬肉は牛肉などの肉材に比べ、脂肪分は牛肉の1/10と少なく、タンパク質は約20%多く含まれ、カロリーは約半分の、「高タンパク・低カロリー」の上「繊維質豊富」な肉材です。鉄分、グリコーゲンは約２倍、豊富なミネラル分は他の肉材を凌ぐ含有率です。脂肪の馬油は毛づやを良くします。また、唯一の放牧環境に育つ家畜です。


産地：メキシコ産、ブラジル産

　国産（かぼちゃのみ時期により外国産）野菜を使用

国産のにんじん、さつまいも、かぼちゃを蒸し上げて使用しております
さつまいもの栄養素
主成分はデンプンです。さつまいもはじっくり加熱することでデンプンがブドウ糖に変わり甘みが増すといわれます。他のいも類に比べてビタミンCや食物繊維も豊富。いも類のビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。
食物繊維は消化管の運動を活発にして腸内をきれいにする働きがあり、便秘の解消、大腸がんの予防のほか生活習慣病の予防等の効果も期待されています。

産地：にんじん、さつまいも、かぼちゃ　
　　　千葉県、栃木県産
※時期により、かぼちゃは北海道産、ニュージーランド産、メキシコ産

　国産　玄米を使用

粉末を使用するのではなく、玄米を炊いてから使用しています。玄米に含まれているイノシトールは、抗脂肪肝ビタミンとも呼ばれていて、肝臓の機能を改善する働きがあります。イノシトールとは発芽、ぬかに多く含まれる物質で、肝臓に貯まった脂肪を押出、目詰まりを直す働きを持っているため肝機能の向上が望めます。白米と違い玄米には多くの食物繊維が含まれています。食物繊維そのものには栄養価値はありませんが、体内の老廃物を排出させる大切な成分ではあります。その為脂肪や糖分といった物と一緒に排出されるので、肥満予防、肥満改善のもなると言われています。

産地：山形、千葉、茨城、福島、栃木県産

　国産　生おからを使用

朝できたての生のおから。よその豆腐屋さんではもう1回絞ってしまうところを絞らないおからなので、大豆の味、香りがまだまだ十分に堪能できるほどのおいしいおからです。（おからではありませんがここの豆腐屋さんのできたてのまだ暖かいプレーン豆乳がとても美味しいんです^_^;　　おからには、美肌効果のもとイソフラボンを多く含んでいます。シミの原因物質であるメラニン色素の生成を妨げてくれます。犬でもシミや毛づやにも良いとされているそうです。

大豆産地：秋田、富山、新潟県産

　すりごま使用

ごまは主にミャンマー、インドで世界の生産量の約５割を占めているそうです。 日本国内でも各地で栽培されていますが、その量はほんのわずかで、一般に販売されているごま商品、 ごま油の原料はほとんどを輸入に依存しています。その為大変厳しい品質検査(残留農薬検査など）をクリアーした良質な原材料をさらに何度も精選工程され、純度の高い綺麗なごまを焙煎したのを使用しております。すり胡麻を使用するのは吸収率を考えてすり胡麻にしにしています。
そのままの胡麻ですとほとんどが消化できずにいるからです。

ごま産地：アフリカ、南米産（加工は国内加工）

　国産　卵殻カルシウム使用

２００５年から食品中にカルシウムが一定量以上含まれていれば特定保健用食品として認められることになり、骨粗鬆症のリスク低減についての表示ができることになりました。リンとカルシウムの比率は１：１が望ましいとされ、リンの割合が多いとカルシウムを体外に排出すると言われています。卵殻カルシウムはリン含量が少ないため、理想的なカルシウム源と言えます。卵殻カルシウムは吸収性に優れています。それは炭酸カルシウム比べ多孔質な構造なので胃散が孔にはいり溶けやすいためです。キューピータマゴ(株)卵殻カルシウム人食用を使用しております。
産地：国産

　国産　ビール酵母使用

苦みのない脱苦味原料を使用。
たんぱく質（アミノ酸・ペプチド）、ビタミン、ミネラル、核酸などの栄養成分に富んでいます。天然物を原料としているので、安全で安心できる食品素材といわれています。ビール酵母には、乳酸菌などの腸の働きに役立つ菌を増やしたり、食欲を増進させる作用があります。天然素材のビール酵母から生まれたビール酵母は、弱った胃を助け、消化不良・食欲不振など、胃の働きが不十分なために引き起こされる症状を改善します。人の妊産婦・授乳婦の栄養補給にも使用される食用ビール酵母を使用しております。
産地：国産

　国産　上質な鰹節粉末

鰹節には多くのイノシン酸が含まれています。イノシン酸とは、細胞を活性化させる為の重要な栄養素です。良く人でも２０歳を過ぎると・・・なんて言葉を耳にしたことはありませんでしょうか？愛する愛犬も人に比べて年をとるのが目に見えて早いですからわかるかと思います。イノシン酸が減るとどんどん老化していきます。その老化を食い止めるのがイノシン酸です。鰹にはペプチドが含まれているので、疲労回復、集中力アップの効果があると言われています。消化しやすい良質なタンパク質と鰹節は色々と効果があります。
産地：国産

　国産　上質ないわし粉末

いわしにはEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が、青背の魚の中で最も多く含まれています。これらは血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きや、脳の働きを良くしたり老化防止に役立つなど、人では主に生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われています。加えていわしは、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮することで話題のタウリン、貧血を予防する鉄分、その他に亜鉛やカリウムなども豊富で、栄養的に非常に優秀な魚であります。

産地：国産

　国産　上質こんぶ粉

昆布は、100g中30g、 昆布の仮根（かこん：ガニアシ）には100g中51gの食物繊維が含まれています。 この昆布に含まれる食物繊維は、昆布のヌルヌルした成分である「フコイダン」や「アルギン酸」という水溶性食物繊維です。アルギン酸は海藻特有のヌルヌルした成分で、海藻が水中でゆらめいている時のしなやかさの元であるとされています。 水溶性食物繊維の一種で、フコイダンと同様に、 塩分を体外に排出する働きがあるため、体内のナトリウムが低下し血圧を抑えることにつながります。 また、余分なコレステロールの吸収を押さえ、お腹の調子を整える効果もあります。一般 的 に 、 ミネラルは吸収しにくいといわれています。 しかし、昆布のミネラルは他の食品に含まれるミネラルより、消化・吸収が高く、その 80% が体内に吸収されるといわれています。 また昆布は牛乳の 7 倍のカルシウムを含んでいます。

産地：国産

　　

強アルカリ、強酸性水を使用した衛生管理もしております

強アルカリ、強酸性水による衛生管理をしっかりとしております。アルコールの洗浄だけでは死滅しない菌もしっかり除菌。強アルカリ性水は強い洗浄力を持ち、器具に付着した脂肪、タンパクの汚れを効果的に洗浄し、強酸性水は強い除菌(殺菌)力を持ち、食中毒の原因となる最近やウイルスに高い効果を示します。平成18年には強酸性水がノロウイルスに対して有効であるとを東京都が公表しています。異なる2種類の水を用いて作業中のこまめな洗浄除菌(殺菌)し、食材の洗浄にも使用し食中毒事故の防止につとめております。